Jos joskus kysyn omilta lapsiltani, että mitäköhän me tehtäisiin tänään ruoaksi, vastaus on usein tämä keitto: Bataattikeitto. Lapset tykkäävät keiton pehmeästä, hiukan makeasta mausta. Teen keittoa aina kerralla isomman satsin, jolloin siitä riittää parille aterialle sekä joko lounaaksi itselle tai sitten pakastettavaksi kiirepäivien aterioita varten. Tämä keitto sopii hyvin myös pakastettavaksi.
Bataatti-linssikeitto
(Neljälle)
1 bataatti
2 porkkanaa
1 palsternakka
1 sipuli
2 dl linssejä
1 prk Kaurakermaa tai kookoskermaa/-maitoa (tai muuta sopivaa ”kerma”tuotetta)
1 kasvisliemikuutio
2 rkl rypsiöljyä
Rakuunaa tai timjamia noin 1 tl
Suolaa, pippuria
Lisukkeeksi erilaisia siemeniä
Kuori ja pilko kasvikset kuutioiksi. Laita ne kattilaan ja lisää vettä sen verran, että kasvikset juuri ja juuri
peittyvät. (Mitä pienemmäksi pilkot kasvikset, sitä nopeammin keitto valmistuu.)
Huuhtele linssit siivilässä kylmällä vedellä. Lisää linssit kattilaan kasvisten joukkoon. Lisää myös kasvisliemikuutio.
Kun kasvikset tuntuvat haarukalla kypsiltä, soseuta keitto sauvasekoittimella.
Mausta suolalla (noin ½-1 tl), pippurilla ja rakuunalla tai timjamilla. Lisää rypsiöljy.
Lisää kermatuote ja tarkista maku.
Lisää tarpeen mukaan vettä nesteeksi, jotta saat sopivan koostumuksen keittoon.
Maista maut kohdalleen ja tarjoa siementen sekä ruisleivän kera. Halutessasi lisää tukevuutta ateriaan, voit tarjota keiton myös raejuuston kanssa (kuvassa).
VINKKI!
Kasvissosekeitot ovat edullista ruokaa, joka sopii koko perheelle. Yleensä myös lapset tykkäävät pehmeän ja ehkä hiukan makean makuisista kasvissosekeitoista. Lapsia ajatellen keitto kannattaa jättää hiukan paksuksi koostumukseltaan. Näin keitto on helpompi syödä ja se myös täyttää paremmin.
Kasvissosekeittoja voi tukevoittaa myös erilaisilla kermoilla: ruokakermalla, kaurakermalla, mantelikermalla tai vaikka kookoskermalla.
Öljyä kannattaa myös lisätä kasvissosekeittoon lisäämään täyttävyyttä sekä parantamaan kasvisten ravintoaineiden imeytymistä.
Leave a Reply